Comme beaucoup de musiciens, Eric West a grandi dans une famille de musiciens. Son parcours a commencé à l'âge de 5 ans lorsque son oncle lui a fait don d'une vieille batterie à lui et à son frère. À 12 ans, il a commencé une formation formelle au programme de musique communautaire du Humber College. C'est là qu'il a nourri son amour pour le jazz sous le mentorat de Kirk MacDonald, Steve Mancuso, Barry Romberg, Jane Fair et Don Palmer. Eric a ensuite poursuivi ses études postsecondaires au Humber College où il a obtenu un baccalauréat en musique. Depuis lors, il est devenu un membre actif de la communauté jazz de Toronto, tout en se diversifiant sur les scènes pop et indie rock. Il a fait des tournées dans toute l'Europe, aux États-Unis et au Canada, avec des groupes notables tels que The Tenors , Banners et Pram Trio . En 2012, il a reçu le prix Sabian Cymbal du Humber College pour ses réalisations exceptionnelles et en 2014 , il a reçu le prestigieux Grand Prix de Jazz au Festival de Jazz de Montréal en tant que membre du groupe co-dirigé Pram Trio . Eric continue d'être un membre actif de la scène musicale torontoise. Il est en résidence au Poetry Jazz Cafe depuis 2012 et continue de jouer dans d'autres établissements de la ville. Au cours de l'année écoulée, Eric a commencé à composer pour son propre projet, The Eric West Group, et en décembre 2019, il a sorti son premier EP.